¿Por qué los metales humean cuando un ácido entra en contacto con ellos?

Los metales son elementos químicos capaces de conducir la electricidad. Ejemplos de ellos son: el cromo, el hierro, vanadio, titanio, magnesio, aluminio, cobre, oro, plata, manganeso, plomo, mercurio, etc. Cuando se oxidan y se mezclan con agua se convierten en hidróxidos que se conocen como bases o álcalis.
Es bueno acotar que también hay metales compuestos tales como el bronce, el acero, el cuproníquel, el latón, etc.
Por su parte, los ácidos son compuestos formados por la oxidación y posterior mezcla con agua de algún elemento no metálico o simplemente una combinación de los mismos con hidrógeno.
Si un ácido entra en contacto con un metal elemental éste puede desprender cierto "humo".
La razón de ese "humo" que desprende en realidad se trata del hidrógeno que expele el ácido en su reacción con el metal, el cual pasa a ser una sal.
Cabe destacar que hay elementos metálicos como el manganeso que pueden formar ácido mangánico y permangánico cuyas sales son los manganatos y permanganatos. Por su parte,  el nitrógeno mezclado con hidrógeno no forma ácido alguno sino amoniaco, cuyo pH es alcalino y al mezclarse con un ácido forma sales de amonio.