¿Por qué la leche de cabra es más saludable que la leche de vaca?
Las hembras de los mamíferos poseen órganos secretores de un líquido que sirve para alimentar a sus crías. Este proceso se llama amamantamiento y el líquido se conoce como leche . Todos los mamíferos (incluido el ser humano) pasan por este proceso desde su nacimiento hasta el llamado “destete”. Sólo el ser humano es el único ser vivo que consume este líquido después del destete y además lo hace por medio de otros animales. Los animales que el hombre ha criado para extraer leche por lo general han sido por tradición las vacas ( Bos taurus ). No obstante, también se han criado otras especies tales como: · Cabra · Oveja · Búfala · Yak · Camella Con este líquido extraído no sólo lo consume por sí solo, sino también ha elaborado productos derivados del mismo, tales como: mantequilla, nata, crema, quesos, yogurt, ricotta, etc. Sin embargo, desde hace unos pocos años, se han descubierto ciertas patologías asociadas al consumo